Shimeji

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Identification du shimeji

Chapeau (4-15 cm de largeur) blanchâtre à crème brunâtre

Lames blanchâtres à crème chamois

Pied centré, souvent courbe, duveteux au sommet

Caractéristiques de culture

Saprophyte. Sur copeaux de bois feuillus, hêtre et érable à sucre. Placer à l’abri du soleil direct, sous couvert forestier, sur un sol bien drainé, pente de 1 à 3%. Culture printanière.

Niveau de difficulté: facile

Utilisations

Récolte dès l’automne. Ce champignon à odeur douce, légèrement anisée est un bon comestible.

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Arbres et arbustes à noix nordiques

Caryer ovale
Châtaignier hybride
Chêne à gros fruits
Chêne bicolore
Chêne blanc
Noisetier hybride
Noyer hybride
Noyer noir

Arbres et arbustes fruitiers

Airelle à feuilles étroite – bleuet
Airelle vigne d’Ida
Amélanchier (petites poires)
Arctostaphyle raisin d’ours
Argousier
Aronia noir (gueules noires)
Asiminier trilobé (Mangue du Canada)
Cerisier nain
Camerisier (chèvrefeuille comestible)
Comptonie voyageuse
Gadelier noir (cassisier), Gadelier rouge
Gaulthérie couchée, thé des bois
Poirier
Pommier
Prunier
Rosier églantier
Sureau du Canada
Thé du Labrador
Viorne trilobé (Pimbina)

Plantes herbacées

Actée à grappes noires
Agastache fenouil
Asaret du Canada (gingembre sauvage)
Aralie à grappes
Fougère-à-l’autruche (Tête-de-violon)
Ginseng à cinq folioles
Hydraste du Canada
Menthe à épis, Menthe du Canada
Ortie dioïque
Sanguinaire du Canada
Valériane officinale

Champignons forestiers

Ganoderme luisant (Reishi)
Pleurote de l’orme
Pleurote en huître
Pleurote pulmonaire
Polypore en touffe (Maïtake)
Shimeji
Strophaire rouge-vin