Shiitake

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Identification du shiitake

Chapeau (10-20 cm de diamètre) de couleur brun roux, fibrilleux

Lamelles blanches à beige

Pied cylindrique, blanc

Caractéristiques de culture

Saprophyte. Ce champignon se cultive sur billes de bois feuillus, hêtre, érable, bouleau, chêne et orme. S’assurer que le site de culture est bien drainé, pente de 1 à 3%, sous couvert forestier. Culture printanière.

Niveau de difficulté: facile

Utilisations

Ce champignon possède, en plus d’un parfum doux et agréable, des propriétés nutritives remarquables.