Menthe à épis, Menthe du Canada
Mentha spicata, Mentha canadensis
Identification de la menthe à épis et de la menthe du Canada
Plante herbacée vivace atteignant 60 cm de hauteur
Feuilles simples, dentées. Odeur de menthe lorsqu’on les froisse
Fleurs blanches, mauves ou roses pâles; en épi terminal ou à l’aisselle des feuilles
Caractéristiques de mise en terre
Tolérance à l’ombre: semi-tolérante
Tolérance à l’humidité: mi-tolérant
Zone de rusticité: 4
Sol: sol frais, riche en matière organique, pH entre 5.5 et 7
Utilisations
En forêt nourricière: verger potager forestier, verger à noix nordiques. Les feuilles font d’excellentes tisanes. La menthe se marie bien au chocolat, aux fraises, à la crème glacée, au yogourt, au sorbet et dans tous les desserts auxquelles elle ajoute une note de fraîcheur. Elle est aussi excellente dans les limonades, le thé glacé, la salade de fruits, les boissons alcoolisées. On peut en faire des gelées et des sauces qui accompagnent bien les viandes comme l’agneau et les gibiers. Les fleurs sont aussi comestibles et sont superbes dans les salades de fruits. La menthe possède aussi des propriétés médicinales reconnues (toniques, fortifiantes, digestives).