Menthe à épis, Menthe du Canada

Mentha spicata, Mentha canadensis

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Identification de la menthe à épis et de la menthe du Canada

Plante herbacée vivace atteignant 60 cm de hauteur

Feuilles simples, dentées. Odeur de menthe lorsqu’on les froisse

Fleurs blanches, mauves ou roses pâles; en épi terminal ou à l’aisselle des feuilles

Caractéristiques de mise en terre

Tolérance à l’ombre: semi-tolérante

Tolérance à l’humidité: mi-tolérant

Zone de rusticité: 4

Sol: sol frais, riche en matière organique, pH entre 5.5 et 7

Utilisations

En verger potager forestier, en verger à noix nordiques, en forêt jardinée, en lisière forestière, en trouée forestière, en bande riveraine. Souvent utilisée en couvre-sol. Les feuilles font d’excellentes tisanes. La menthe se marie bien au chocolat, aux fraises, à la crème glacée, au yogourt, au sorbet et dans tous les desserts auxquelles elle ajoute une note de fraîcheur. Elle est aussi excellente dans les limonades, le thé glacé, la salade de fruits, les boissons alcoolisées. On peut en faire des gelées et des sauces qui accompagnent bien les viandes comme l’agneau et les gibiers. Les fleurs sont aussi comestibles et sont superbes dans les salades de fruits. La menthe possède aussi des propriétés médicinales reconnues (toniques, fortifiantes, digestives).

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