Shimeji

Hypsizygus tessulatus

 

Identification du shimeji

Chapeau (4-15 cm de largeur) blanchâtre à crème brunâtre

Lames blanchâtres à crème chamois

Pied centré, souvent courbe, duveteux au sommet

 

Shimeji

 

Caractéristiques de culture

Saprophyte. Sur copeaux de bois feuillus, hêtre et érable à sucre. Placer à l’abri du soleil direct, sous couvert forestier, sur un sol bien drainé, pente de 1 à 3%. Culture printanière.

Niveau de difficulté: facile

Utilisations

Récolte dès l’automne. Ce champignon à odeur douce, légèrement anisée est un bon comestible.


 

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